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KTV茶水服务流程

2010-12-24 18:36:40 来源: 作者:admin 【 】 浏览:2810次 (转载时请声明来源于:)

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  1. 问茶:
  n 客人进入KTV包厢后,即礼貌问茶,如“对不起,先生/女士,请问用红茶、绿茶还是熏豆茶?”待客人确认后,开始沏茶。
  n 一般茶水服务,使用茶壶、茶盅及茶碟;熏豆茶及高档绿茶服务使用直口透明水杯。
  2. 上茶:
  n 一般茶水服务:先宾后主、女士优先在客人右侧为客人服务。左手托茶壶,壶底的骨碟上垫有折叠成约12厘米见方的口布,先用右手将倒扣在茶碟(或骨碟)上的茶盅翻转,然后右手持茶壶倒茶。茶水约占茶盅容量的80%。
  n 熏豆茶(高档绿茶)服务:将放好茶料(茶叶)的水杯放入托盘,将开水注入水杯,数量约占水杯容量80%。按先宾后主、女士优先的原则,在客人右侧服务。
  3. 续水:
  n 观察茶水饮用情况随时添加,熏豆茶添加一般不超过四次。
  n 在茶水白淡时,应主动询问客人是否更换新茶,如同意,服务标准同上茶。
  4. 撤茶:
  n 上第一道热菜后,应撤下一般茶水。服务员左手托盘,按先宾后主、女士优先的原则,在客人右侧用手指向茶盅或茶杯(右手五指并拢,自然伸展,掌心斜向上)同时询问客人是否可以撤茶,如“对不起,先生/女士,您的茶水还用吗?”等。
  n 客人同意撤的,依次撤下,取水杯(茶盅)时应拿捏杯底部,不可触摸水杯(茶盅)。
Tags:KTV 茶水 服务 流程 责任编辑:金回电子编辑部
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